Cuáles son los 10 tipos de calabazas que se pueden comer

La calabaza es una verdura muy versátil que se puede encontrar en una amplia variedad de tamaños, formas y colores. Aunque a menudo se asocia con la temporada de otoño y las festividades de Halloween y Acción de Gracias, la calabaza es un alimento delicioso y nutritivo que se puede disfrutar durante todo el año. Existen muchos tipos de calabazas comestibles, cada una con sus propias características y usos culinarios específicos. En este artículo, vamos a explorar los 10 tipos de calabazas más populares que se pueden comer y cómo se utilizan en la cocina.

Variedades de calabazas

1. Calabaza espagueti

La calabaza espagueti es una de las variedades más populares de calabaza comestible. Se caracteriza por su forma ovalada y su piel de color amarillo pálido. Su nombre se debe a su carne, que una vez cocida adquiere una textura similar a los espaguetis. La calabaza espagueti es baja en calorías y una excelente fuente de fibra. Se puede utilizar como sustituto de la pasta en platos como lasañas, espaguetis y fideos. También se puede asar o hervir y servir como guarnición.

2. Calabaza delicata

La calabaza delicata, también conocida como calabaza dulce o calabaza de piel verde moteada, es otra variedad de calabaza comestible muy popular. Tiene una forma alargada y su piel es de color verde claro con manchas amarillas. La carne de la calabaza delicata es dulce y suave, lo que la hace perfecta para asar, hornear o hacer puré. También se puede utilizar en sopas, guisos y otros platos de otoño.

3. Calabaza butternut

La calabaza butternut, también conocida como calabaza bellota, es una de las variedades más reconocibles de calabaza comestible. Tiene una forma de pera y su piel es de color amarillo claro. La carne de la calabaza butternut es dulce y cremosa, lo que la hace ideal para sopas, purés y guisos. También se puede asar y servir como guarnición o añadir a ensaladas y platos de pasta.

4. Calabaza Nápoles

La calabaza Nápoles, también conocida como calabaza de invierno, es una variedad de calabaza comestible de gran tamaño. Tiene una forma redonda y su piel es de color naranja oscuro. La carne de la calabaza Nápoles es dulce y fibrosa, lo que la hace perfecta para hornear y hacer puré. También se puede utilizar en sopas, guisos y pasteles.

5. Calabaza hokkaido

La calabaza hokkaido, también conocida como calabaza japonesa, es una variedad de calabaza comestible originaria de Japón. Tiene una forma redonda y su piel es de color naranja intenso. La calabaza hokkaido tiene un sabor muy dulce y suave, lo que la hace ideal para sopas, purés y postres. También se puede asar o freír y servir como guarnición.

6. Calabaza uchiki kuri

La calabaza uchiki kuri, también conocida como calabaza roja del jardín, es una variedad de calabaza comestible originaria de Japón. Tiene una forma redonda y su piel es de color rojo intenso. La carne de la calabaza uchiki kuri es dulce y suave, lo que la hace perfecta para sopas, guisos y pasteles. También se puede asar o hervir y servir como guarnición.

7. Calabaza cisne moteado

La calabaza cisne moteado, también conocida como calabaza mantequilla o calabaza de invierno, es una variedad de calabaza comestible muy apreciada por su sabor y textura suave. Tiene una forma redonda y su piel es de color verde moteado. La carne de la calabaza cisne moteado es dulce y mantecosa, lo que la hace perfecta para hacer purés y pasteles. También se puede asar o hornear y servir como guarnición.

8. Calabaza bellota

La calabaza bellota, también conocida como calabaza pirámide, es una variedad de calabaza comestible muy popular en Estados Unidos. Tiene una forma redonda y su piel es de color verde oscuro. La carne de la calabaza bellota es dulce y suave, lo que la hace perfecta para hacer purés, sopas y guisos. También se puede asar o hervir y servir como guarnición.

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9. Calabaza Marina di Chioggia

La calabaza Marina di Chioggia, también conocida como calabaza rugosa de Chioggia, es una variedad de calabaza comestible originaria de Italia. Tiene una forma redonda y su piel es de color verde azulado y rugosa. La carne de la calabaza Marina di Chioggia es dulce y de textura firme, lo que la hace perfecta para platos horneados y asados. También se puede utilizar en sopas y guisos.

10. Calabaza dulce horno

La calabaza dulce horno, también conocida como calabaza dulce o calabaza azucarada, es una variedad de calabaza comestible muy sabrosa. Tiene una forma redonda y su piel es de color naranja claro. La carne de la calabaza dulce horno es dulce y jugosa, lo que la hace perfecta para asar y hornear. También se puede utilizar en sopas, guisos y platos de postre.

Usos culinarios específicos de cada tipo

- La calabaza espagueti es ideal para sustituir la pasta en platos como lasañas, espaguetis y fideos.
- La calabaza delicata se puede asar, hornear o hacer puré y se utiliza en sopas, guisos y otros platos de otoño.
- La calabaza butternut se utiliza en sopas, purés, guisos y se puede asar como guarnición.
- La calabaza Nápoles se utiliza en sopas, guisos, pasteles y se puede hornear.
- La calabaza hokkaido se utiliza en sopas, purés, postres y se puede asar o freír.
- La calabaza uchiki kuri se utiliza en sopas, guisos, pasteles y se puede asar o hervir.
- La calabaza cisne moteado se utiliza para hacer purés, pasteles, se puede asar o hornear.
- La calabaza bellota se utiliza en purés, sopas, guisos y se puede asar o hervir.
- La calabaza Marina di Chioggia se utiliza en platos horneados, asados, sopas y guisos.
- La calabaza dulce horno se utiliza para asar, hornear, en sopas, guisos y platos de postre.

Consejos para el cultivo de calabazas

Cultivar calabazas es una actividad gratificante y divertida. Aquí tienes algunos consejos para obtener los mejores resultados:

1. Preparar el suelo: Las calabazas prefieren un suelo bien drenado y rico en materia orgánica. Antes de plantar, asegúrate de limpiar el área de malas hierbas y agregar compost o abono al suelo.

2. Plantar las semillas o plántulas: Puedes plantar las semillas directamente en el suelo o comenzar con plántulas. Si siembras las semillas, asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada planta para que tengan espacio para crecer.

3. Proporcionar suficiente agua: Las calabazas necesitan un riego regular para crecer adecuadamente. Asegúrate de regarlas profundamente, especialmente durante períodos de sequía.

4. Controlar las plagas: Las calabazas pueden ser susceptibles a plagas como pulgones y trips. Utiliza insecticidas orgánicos o métodos naturales para controlar las infestaciones.

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5. Proteger las plantas: Las calabazas son trepadoras y pueden requerir tutores o enrejados para ayudarlas a crecer verticalmente. Asegúrate de proporcionar apoyo adecuado a las plantas.

6. Cosechar en el momento adecuado: Las calabazas están listas para ser cosechadas cuando su tallo se seca y la piel adquiere un color y un brillo característicos. Corta las calabazas con cuidado para evitar dañar la planta.

Asociación precolombina con judías y maíz

Antes de la llegada de los europeos a América, las cucurbitáceas, como las calabazas, las judías y el maíz, eran cultivos de importancia central en la agricultura precolombina. Estos tres cultivos se plantaban juntos en un sistema conocido como las "tres hermanas". Las judías trepadoras proporcionaban apoyo vertical para las calabazas, mientras que las calabazas cubrían el suelo, evitando la proliferación de malas hierbas y conservando la humedad. El maíz servía como soporte para las plantas trepadoras y proporcionaba sombra al sistema. Este sistema de asociación de cultivos era eficiente y sostenible, y permitía a las poblaciones indígenas obtener alimentos nutritivos de manera efectiva.

Uso de tutores en el cultivo de calabazas

Como mencionamos anteriormente, muchas variedades de calabaza son trepadoras y pueden beneficiarse del uso de tutores o enrejados para crecer verticalmente. Los tutores ayudan a mantener las plantas erguidas y evitan que las calabazas toquen el suelo, lo que puede contribuir a la prevención de enfermedades y a una mejor circulación de aire.

Existen varias formas de apoyar las plantas de calabaza con tutores. Puedes utilizar cañas de bambú, estacas de madera o enrejados metálicos. Asegúrate de instalar los tutores antes de que las plantas comiencen a trepar y guiar los tallos de manera suave pero firme a lo largo de los tutores a medida que crecen. Recuerda revisar regularmente los tutores para asegurarte de que estén firmes y que las plantas estén bien sujetas.

Visita recomendada: post de José Laderas sobre cultivo de calabazas gigantes

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Existen una amplia variedad de calabazas comestibles que se pueden disfrutar en la cocina de muchas formas diferentes. Cada tipo de calabaza tiene sus propias características y usos culinarios específicos. Ya sea en sopas, guisos, asadas, horneadas o en puré, las calabazas son una verdura deliciosa y nutritiva que añade sabor y textura a tus platos. Ahora que conoces los 10 tipos de calabazas que se pueden comer, ¡no dudes en probarlos y experimentar en la cocina!

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